Das erste Mal, dass ich mit Erdnusscreme koche und es ist wieder einmal Sterneküche- reif. Sagt zumindest mein Mann und das will ich ihm mal glauben. 

Das gebratene Hühnchen - wir lieben Hühnerfleisch- passt perfekt zur Sauce und der Erbsenreis rundet das Menü ab und bringt eine gesunde Portion Kohlenhydrate mit auf dem Teller. 

Zutaten:

3 Hühnerfilet 

1 rote Zwiebel

1 Tasse Reis

Handvoll TK Erbsen

2 Tassen Wasser

Gemüsewürze

3 EL Erdnusscreme

1 TL Sojasauce

Salz und Pfeffer

 

1. Hühnerfilet abtupfen und in mittlere Stücke schneiden
2. Zwiebel schälen und achteln
3. Beiden abwechselnd auf einem Holz oder Metallspieß stecken und kräftig würzen.
4. In einer Pfanne mit etwas Öl etwas anbraten und anschließend im Backrohr ca 45 Minuten mit mehrmaligen Aufgießen von Brühe braten lassen 
5. Den Reis mit Wasser aufkochen lassen, Erbsen und Gemüsewürze hinzufügen, und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze Quellen lassen.
6. Für die Sauce die Erdnusscreme mit 1 Glas Wasser kurz aufkochen lassen und fest rühren damit eine cremige Soße entsteht. Etwas Sojasauce, Salz und Pfeffer beifügen und weiter köcheln lassen.