Kürbisragout mit Fisolen und Würstl
Zutaten:
Hokkaido
1-2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver
1l Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Etwas Majoran
Würstl (Frankfurter, Debreziner)
100gr Fisolen
3/4 Rahm
Etwas Kräutersalz
- Zwiebel würfeln, Kürbis waschen und würfeln
- Etwas Öl erhitzen und Zwiebel anbraten, Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark beifügen, verrühren und anschließend die Kürbiswürfel hinzufügen
- Mit Suppe aufgießen, mit Majoran würzen und köcheln lassen bis der Kürbis weich ist
- Fisolen weich dünsten, Würstl nach Geschmack (ich habe Frankfurter verwendet) kochen und beides in schräge Stücke schneiden
- Sauerrahm mit etwas Kräutersalz würzen
- Fisolen, Würstl und Kürbisragout miteinander vermischen und darüber den Saurrrahm verteilen.
- Fertig ist das herbstliche Gericht!
Guten Appetit!!