Zutaten:

2 Eier

2 EL Apfelmus

1 Reife Banane

25gr Dinkelvollkornmehl

50gr gemahlene Haferflocken

8gr Backkakao (entölt)

1 TL Backpulver 

Birkenzucker nach Bedarf

Alle Zutaten zusammenrühren und in einer mit Kokosöl vorgefetteten Kleinen Guglhupfform bei 200 Grad Ober-und Unterhitze ca 30-40 Minuten backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen.

Sehr schokoladig und das "beste": am nächsten Morgen waren nur mehr 2 Stück da.